MARSHMALLOW

Ideal para cobertura de bolos, servir com sorvetes e tortas

INGREDIENTES

2 copos de açúcar
1 copo de água
4 claras
1 colher de sopa

MODO DE FAZER

Misture água e açúcar, leve ao fogo (sem mexer) até formar ponto de fio.
Quando a calda estiver quase no ponto, bata as claras em neve na batedeira até ficar bem firme.
Junte uma colher de açúcar.
Continue batendo, sem parar e despeje a calda quente (que deve estar no ponto).
Bata a formar o marshmellow

OBSERVAÇÕES

Para colorir é só acrescentar a anilina diluída
Use aromatizante de sua preferência
Pode ser usada calda de cereja no lugar da água

Roseli
rogaluchi@gmail.com