ALMOFADINHAS DE PALMITO

Massa

Ingredientes:
500 grs de farinha de trigo
100 grs de margarina
100 grs de manteiga sem sal
1 colher (café) de fermento em pó
1 copo de leite
Sal

Modo de fazer
Misture todos ingredientes e amasse bem.
Abra com um rolo e corte em rodelas.
Pincele com clara de ovo.
Coloque o recheio no centro do massa.
Cubra com outra rodela de massa .
Pincele com gema.
Leve para assar

Recheio

Ingredientes
300 grs de palmito
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
2 tomates picados
Salsa picada
Azeitonas picadas
2 colheres de sopa de amido de milho
Sal
Água do palmito

Faça um refogado com cebola, óleo, tomate, palmito.
Coloque o restante dos ingredientes.
Deixe esfriar.


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QUICHE DE QUEIJO

MASSA

Ingredientes
150 g de manteiga sem sal
2 copos de farinha de trigo
Sal
1 colher de café de fermento em pó
1 ovo batido

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, trabalhando com os dedos até a massa ficar homogênea.
Estenda a massa.
Corte em rodelas.
Forre as forminhas da empada.

RECHEIO

Ingredientes
1 copo de leite
200 ml de creme de leite (1 caixinha)
300 g de ricota fresca
300 g de queijo branco
2 colheres de queijo parmesão ralado
5 ovos
Sal
Noz moscada

MODO DE FAZER

Bata tudo no liquidificador.

Agora é só rechear as forminhas já forradas da massa.

Leve ao forno para assar (temperatura 200º.) até dourar.

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PATÊ QUATRO QUEIJOS

Observação - Esta receita deve ser preparada na véspera da utilização

Ingredientes

300 g de ricota fresca
1 copo de leite quente
2 polenguinhos
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de queijo gorgonzola

MODO DE FAZER

No liquidificador coloque aos poucos o leite e os queijos alternadamente.
Bata por uns cinco minutos (até ficar um creme fino e consistente)
Deixe esfriar.
Coloque na geladeira.

Está pronto...

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ESFIHA DE CARNE

MASSA

Ingredientes
3 copos de leite (requeijão) morno
1 envelope de fermento para pão desidratado
2 colheres de sopa de açúcar
1 copo de óleo
Sal a gosto
1 kg de farinha de trigo

Modo de fazer:

Despeje o fermento em uma tigela
Acrescente o açúcar e o leite
Deixe o fermento hidratar (aprox. 5 minutos)
Acrescente um copo de leite, duas colheres de farinha.
Misture bem.
Deixe descansar 10 minutos (até formar a esponja).
Adicione o óleo, o sal, o restante do leite.
Adicione a farinha aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea (massa de pão)
Deixe descansar 15 minutos.
Estique a massa com rolo com uma espessura de meio centímetro
Com o auxilio de um copo corte em círculos.

RECHEIO

Ingredientes

1 kg carne moída
3 cebolas grandes picadas
3 tomates picados
Sal
Pimenta síria
3 colheres de azeite
Suco de três limões médios

Modo de fazer

Misture tudo e deixe escorrer o caldo da mistura (utilize uma peneira).
Recheie a massa e pincele com ovo batido.
Leve para assar até dourar..

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